餐飲業食品衛生安全管理作業
餐飲業食品衛生安全管理作業
目標：6小時有效學習建立終身競爭力- 培訓企業品管、研發、生管、營運、行銷等主管及其負責人，有效運用品管、品保知識的管理與運用，提升中央廚房或營業場所餐點的衛生安全管理，避免提供客人不潔的餐點造成食物中毒，引起客訴有損公司的餐飲品牌形象。中央廚房或營業場所具備良好的衛生安全管理系統，讓餐點美味與衛生兼顧，提升公司競爭力與企業形象。
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特色：
此系列課程之內容編撰、講解由淺入深，從民生消費者觀念、品管品保知識與技能、餐點衛生安全執行方法認識與管理制度之導入運用，著重實務案例講解，課程安排活潑生動有趣，提供企業品管、研發、生管、營運、行銷等主管能以輕鬆快速方式學習與運用，瞭解政府需要餐飲業者如何管理餐飲的衛生安全?客人的需求是甚麼?未來公司如何將餐點的衛生安全再提升，在課程中一一說明，以達產學合一，吸收專業技能與方法，充實自己讓個人成為公司中餐飲衛生安全管理的要主角。
課程對象：
從事餐飲業品管、研發、生管、營運、行銷等主管。
課程大綱：
1. 餐飲業食品安全管制系統作業規範 (1H)
2. 食品安全管制實例分享。(1H)
3. 食品安全管制與食品安全手冊如何撰寫 (1H)
4. 原物料採購與驗收管理實例分享。(1H)
5. 食品安全管制於菜單設計實例分享。(1H)
6. 客訴處理與危機處理實例分享。(1H)
7. 食品安全管制實務演練及分組討論報告 (2H)
海森驗證為TAF認可實驗室/為職訓局TTQS訓練機構版合格單位，並為經濟部中小企業處終身學習之協訓單位，相關課程可登錄終身學習護照時數。可參考：
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提供產業相關教育訓練，透過產業交流活動，研發可靠度技術與發展驗證服務，協助產業增加產品價值與提升對客戶的服務效益，定位為產業與認證之間的橋樑，建構專業平台，以幫助產業取得競爭優勢的服務機構。
在知識經濟時代中，人才培訓已成為各產業升級發展之基礎工作，據 ... more
