FSMA食品衛生規範
FSMA Food Hygiene Practices
美國食品藥品管理局 (FDA) 的《食品安全現代化法案》(FSMA) 被視為 70 年以來美國食品安全法最全面性的改革。有別於過去被動式的因應不安全，改成預防的思維，採取食品安全的風險評估。前提方案是危害分析的基礎，在本課程可學習到環境、人員、加工、衛生及儲存等規範，來提升整體的衛生水準。
●類別：管理系統與國際標準 \ 食品安全管理系統
●培訓對象：
a. 已導入任何食品安全管理系統的食品業者
● 課程介紹：美國食品藥品管理局 (FDA) 的《食品安全現代化法案》(FSMA) 被視為 70 年以來美國食品安全法最全面性的改革。有別於過去被動式的因應不安全，改成預防的思維，採取食品安全的風險評估。前提方案是危害分析的基礎，在本課程可學習到環境、人員、加工、衛生及儲存等規範，來提升整體的衛生水準。
●課程效益：
a. 透過FSMA基礎衛生規範相關要求，協助企業運用在環境、人員、食品加工及儲存等基礎衛生規範之食品安全計畫，提升整體的食品衛生品質。
●培訓大綱： 食品安全基礎概述 / 食品安全危害 / 員工健康和衛生 / 食品驗收與儲存 / 食品加工過程中的安全
●培訓對象：
a. 已導入任何食品安全管理系統的食品業者
b. 食品業之品保或食品安全職能的相關人員
c. 欲認識或提升食品安全環境衛生方案之食品相關管理人員
d. 產品有意輸美的食品業者
● 課程介紹：美國食品藥品管理局 (FDA) 的《食品安全現代化法案》(FSMA) 被視為 70 年以來美國食品安全法最全面性的改革。有別於過去被動式的因應不安全，改成預防的思維，採取食品安全的風險評估。前提方案是危害分析的基礎，在本課程可學習到環境、人員、加工、衛生及儲存等規範，來提升整體的衛生水準。
●課程效益：
a. 透過FSMA基礎衛生規範相關要求，協助企業運用在環境、人員、食品加工及儲存等基礎衛生規範之食品安全計畫，提升整體的食品衛生品質。
b. 藉由分享實務經驗能讓上課學員了解食品法規及相關衛生規範內容，並將所學運用至食品作業中，使人員、設備、環境及管理等能符合衛生規範，給予消費者安心及衛生之產品。
c. 本課程將於結束後授予「上課證明」。
●培訓大綱： 食品安全基礎概述 / 食品安全危害 / 員工健康和衛生 / 食品驗收與儲存 / 食品加工過程中的安全
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