經濟部為充裕產業升級轉型所需人才，於105年起建立專業人才能力鑑定體制及擴大辦理考試項目，由經濟部核發能力鑑定證書，獲得證書者可提高企業優先面試/聘用之機會。爰此，因應國內食品產業發展趨勢與人才需要，本課程結合經濟部iPAS「食品品保工程師」能力鑑定測驗重點，規劃課程內容，以期培養符合產業及企業升級轉型所需專業人才，提升食品產業人才競爭力。

本課程範疇涵蓋「食品品保概論」、「食品科學概論」。更多有關iPAS「食品品保工程師」能力鑑定資訊：https://www.ipas.org.tw/FQA/AbilityIndex.aspx。

• 瞭解 iPAS「食品品保工程師」初級能力鑑定內容，涵蓋「食品品保概論」、「食品科學概論」相關基礎知識。
• 瞭解食品法規、食品產業現況、食品產業之品質管理系統。
• 具備食品微生物、食品化學、食品加工相關知識與應用能力。
• 結訓後具備從事食品產業之品保工程師、相關專業人員之入門水準。

本課程為輔導欲參加 iPAS「食品品保工程師初級能力鑑定」考試之教學課程。該證為經濟部採認之證照，其優勢為：

• 官方委託辦理且結合民間專業團體發證，為最具公信力的第一張保健食品專業人才能力鑑定證書。
• 以保健食品產業專業職務之職能基準為基礎，以專業系統化發展保健食品專業人才之能力鑑定制度。
• 可獲得認同企業優先面談聘用之機會，並作為個人能力之評估，以全方位提升個人之學習力、就業力與競爭力。

• 理、工、醫、農、管理等相關科系之大專三年級(含)以上者。
• 高中職畢業及具2年以上食品產業相關工作經驗者。
• 營養師、藥師、食品相關業者之新人教育訓練、在職加值教育訓練。

模組一：食品品保概論(6小時)

1. 食品產業概況
   • 食品產業現況(如食品違規事件、食品安全文化)
   • 食品品保專業名詞
   • 食品產業數位轉型
2. 食品衛生管理
   • 食品安全衛生管理法及相關法規
   • GHP、HACCP品質管理系統
3. 食品品保基礎
   • 原料及製程危害分析管制
   • 追蹤追溯管理
   • 食品標示
4. 案例分享、常見問題解析與綜合討論

模組二：食品科學概論(6小時)

1. 食品微生物
   • 食品中毒菌
   • 食品微生物檢驗
2. 食品化學
   • 食品化學
   • 食品檢驗與分析
3. 食品加工
   • 食品加工技術
   • 食品保存技術
4. 案例分享、常見問題解析與綜合討論
   
   

加贈-模組三【雲端自學】：天然保健食品與原料發展趨勢(1小時)(工研院生醫所講師)(觀看期間自帳號開通起至10/31止無限次數觀看)

1. 天然來源保健食品定義
2. 植萃物保健食品概述
3. 益生菌保健食品概述
4. 發酵保健食品概述

• 現職 : 食品安全學系副教授
• 學歷 : 臺北醫學大學藥學系 博士
• 經歷 : 國際ISO食安主任稽核員、兩岸營養師資格（臺灣高考營養師以及中國最高級公共營養師證照）、台灣政府/大學/中小學之健康餐飲諮詢委員、HACCP協會副祕書長與中小企業營養顧問。
• 專長 : 保健食品、食品科學、食品營養學、保健食品研發、食品工廠管理、食品衛生及安全。

1. 舉辦地點：線上直播webex會議室(將於課前提供會議室連結)
   
2. 舉辦日期：10月 19 日（六）、10月 26日（六）， 上午 9：30~下午 4：30，2 天共計 12 小時。
   
3. 報名方式：線上報名，或請以正楷填妥報名表傳真至02-2381-1000
   
4. 課程洽詢：02-2370-1111 分機316  李小姐

1. 為確保您的上課權益，報名後若未收到任何回覆，請來電洽詢方完成報名。
   
2. 若報名者不克參加者，可指派其他人參加，並於開課前二日通知。
   
3. 因課前教材、講義及餐點之準備，若您不克前來需取消報名，請於開課前五日以EMAIL通知主辦單位聯絡人並電話確認申請退費事宜，逾期將郵寄講義，恕不退費。
   
4. 為配合講師時間或臨時突發事件，主辦單位有調整日期或更換講師之權利。
   
5. 繳費方式為信用卡、ATM轉帳，恕不受理現場報名和繳費。

iPAS能力鑑定以官方網站公告的簡章為主。「食品品保工程師」能力鑑定簡章：https://www.ipas.org.tw/FQA/AbilityBriefingList.aspx。