《人類食品預防性控制》培訓課程-公開課程-亞太教育訓練網

《人類食品預防性控制》培訓課程

本課程由食品安全預防控制聯盟 (FSPCA) 開發，是FDA承認的 ”標準...

　　本次版本更新通過改善預防控制和HACCP之間的聯繫，可以幫助那些應用HACCP進行食品危害控制的企業。完成V2.0課程的好處是使得企業的運行更加符合美國食品藥品監督管理局當前的要求，因為課程已經納入了V1.2課程發佈後所有美國食品藥品監管局的指導資訊。本課程由食品安全預防控制聯盟 (FSPCA) 開發，是FDA承認的 ”標準化課程”，成功的完成本課程可以滿足 ”PCHF (Preventive Controls for Human Food) V2.0” 的規定，並取得PCQI人員資格。

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SGS管理學院

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課程介紹

適合對象：高階主管、中階主管、專業人員、技術人員

●類別：管理系統與國際標準 \ 食品安全管理系統

●課程介紹：
FSPCA人類食品預防性控制（PCHF）1.2版課程將於2025年6月30日終止。從2025年7月1日開始，FSPCA將只允許PCHF 2.0版課程註冊和授課。PCHF 2.0版課程整體而言，最主要的變更包括：
根據 FDA 最新觀點與《危害指引》，更新了危害分析章節。
重新安排「確認與紀錄管理」內容，整合至各預防性控制章節中；例如監控記錄表格格式、模擬的清潔驗證記錄。
新增更多管理措施的實例，以說明各類預防控制；提供表格、範例、流程圖，協助學員理解文件化要求並連結至矯正行動。
對各章節內容進行精簡與重整，以減少重複內容。
本次版本更新通過改善預防控制和HACCP之間的聯繫，可以幫助那些應用HACCP進行食品危害控制的企業。完成V2.0課程的好處是使得企業的運行更加符合美國食品藥品監督管理局當前的要求，因為課程已經納入了V1.2課程發佈後所有美國食品藥品監管局的指導資訊。
本課程由食品安全預防控制聯盟 (FSPCA) 開發，是FDA承認的 ”標準化課程”，成功的完成本課程可以滿足 ”PCHF (Preventive Controls for Human Food) V2.0” 的規定，並取得PCQI人員資格。

●課程效益：
清楚PCQI所扮演的角色與任務。
符合Title 21 Code of Federal Regulations Part 117.180(c)(1) 對PCQI的規定。
順利取得預防管制合格人員的資格。
得到美國食品與藥物管理官員協會 (Association of Food and Drug Officials，AFDO) 頒發的 FSPCA PCQI 正式證書。
此訓練採用FDA認可的FSPCA開發的標準化課程，原廠英文教材，中文授課。

●上課對象：
• 出口美國食品的製造業之品保主管及相關人員
• 出口美國食品的製造業之生產主管及相關人員
• 出口美國食品的製造業之食品安全小組成員
• 其他有意願提升食品知識人員

●目標：
食品管理法規概述
食品安全計畫概述
良好製造規範 (GMPs) 與其他前提方案
生物性食品安全危害
化學性、物理性及經濟動機食品安全危害
制定食品安全計畫之預備步驟
準備食品安全計畫之所需資源
危害分析與預防管制措施之判別
加工預防管制
過敏原預防控制
衛生預防管制
供應鏈預防管制
驗證與確認程序
記錄保存程序
回收計畫
FSPCA 管理法規概述