目前位置: 首頁 > 公開課程 > 個人成長 > 烹飪教學 > 珍貴食用藥蕈培養基及菌種備製技術研習營

珍貴食用藥蕈培養基及菌種備製技術研習營

『政府六大新興產業』發展生物科技整合系列(猴頭茹、鹿角靈芝及牛樟芝)

  菇菌類富含多醣體,可增強人體免疫力,有抵抗疾病之效果,所含高成分蛋白質、氨基酸、各類維生素,是高營養又健康的食品。本研習營選擇猴頭菇、鹿角靈芝及牛樟芝作為菌種實作題材。

加入收藏
收件人email:
寄件人姓名:
寄件人email:
適合對象:一般職員
菌種介紹
菇菌類富含多醣體,可增強人體免疫力,有抵抗疾病之效果,所含高成分蛋白質、氨基酸、各類維生素,是高營養又健康的食品。本研習營選擇猴頭菇、鹿角靈芝及牛樟芝作為菌種實作題材。
猴頭菇(學名:Hericium erinaceus),又稱猴頭菌、猴頭蘑、刺蝟菌、蝟菌,傘菌綱,猴頭菇科,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。有「山珍猴頭、海味燕窩」之稱。《中國藥用真菌》記載:「猴頭菇味甘、性平、能利五臟、助消化、滋補、對消化不良、神經衰退與十二指腸潰瘍及胃潰瘍有良好的保健。」因此,經多種臨床實驗證明,經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。其營養價值極高。胺基酸種類多過16種以上,並含有多種維生素和較高的礦物質成分。猴頭菇菌素是猴頭菇另一類活性成分,可促進神經生長因子的合成,還可用於預防智力衰退、神經衰弱及植物性神經衰退,對老年痴呆症及帕金森病等有良好的預防效果。

珍貴罕見的鹿角靈芝
一般靈芝呈腰子狀,珍貴罕見的鹿角靈芝呈現鹿角狀,遂以此命名為鹿角靈芝,是屬於赤芝一族。但是其有效成份卻高於一般的靈芝,例如:有機鍺,是一般靈芝的3到4倍;高分子多醣體與赤芝相比,呈壓倒性的多,可見其寶貴之處。
人類食用靈芝至少有二千五百年歷史,而日本對於靈芝研究認定係「鹿角靈芝」的葡聚醣含量是巴西蘑菇的五倍以上,長年以來並以鹿角靈芝做為靈芝材料的主要來源。『鹿角靈芝』,屬紫芝,又名木芝,味甘溫。其形狀呈「鹿角」的分叉,因而得名,長成時之顏色大皆帶有漆臘光澤,偏向赤色或褐色,成長至長度約20公分且頂端呈暈白顏色時,稱為「鹿角茸」,此時的生命力最旺盛且營養成份最高,是靈芝中的頂級極品,倘若過於成熟或老化,呈現木質化現象時,營養價值大幅降低。由於鹿角靈芝的育種栽培比較困難,因此產量非常有限,市面價值自然比較珍貴,故而格外受到重視。
樟芝又稱牛樟芝或牛樟菇,屬於非褶菌目、多孔科、多年生蕈菌類,學名為(Antrodia camphorata)是台灣特有一種真菌,僅生長於台灣特有之牛樟樹。如何繁殖牛樟樹可綠化環保與儲備生物資源,學習如何進行繁殖牛樟樹及培養牛樟菌種是一份神聖工作,因此具有商業及研究上的價值。
特邀請菌類栽培專家盧秀誠、陳文達老師,分享研究經驗,機會難得,請把握機會。請速報名!
 
 
      課程目標
1. 讓學員了解菇菌種類介紹與用途
2. 讓學員了解調整乾鮮用菇經營型態
3. 讓學員了解發展觀光休閒與菇菌生態教育
4.
讓學員了解輔導自動化生產及改善採後保鮮處理技術等
5.
讓學員了解開發新興菇類與加工品
6.
讓學員學會猴頭菇、鹿角靈芝及牛樟芝三項菌種備製與實作
7.
讓學員了解如何加強菇類與研發、生產、行銷規劃策略
 
 
      招生對象
1.       高中職以上及大專各科系學生有意願學習生物科技特殊技術者。
2.       生物科技業者、罕見植物培育者、對生物科技植物有興趣。
3.       樂活、退休人員等之相關人士。
 
 
      課程內容
課程日期
珍貴食藥蕈培養基及菌種備製技術
地點:楊梅實驗室
      課程講師
103/6/25 (三)
09:00~16:00
1.菇菌種類介紹與用途
2.調整乾鮮用菇類經營型態
3.發展觀光休閒與菇菌生態教育
4.輔導自動化生產及改善採後保鮮處理技術等
5.建立國產菇類標章
6.開發新興菇類與加工品
           -夜宿楊梅
綠野鮮菇農場菇菌專家
盧秀誠 老師
103/6/26 (四)
09:00~16:00
三項菌種培養基製作、菌種備製與實際操作
           -夜宿楊梅
    盧秀誠 老師 
   陳文達 助教
103/6/27 (五)
09:00~16:00
三項菌種之培養基製作與菌種備製與純化實際操作
將菌種植入太空包發酵
行銷管道與通路
盧秀誠 老師 
陳文達 助教


報名諮詢

報名方式:
1. 點選亞太教育訓練網下方之「我要報名」按鈕進而填寫報名資訊即可。
2. 或電洽:02-27363878 *521 張小姐、02-27363878 *136 黃小姐。

※注意事項※ 為確保您的上課權益,報名後若未收到任何回覆,請來電洽詢方可完成報名


簡介


產業學院緣起
  依據行政院「挑戰2008:國家發展重點計畫」下之「國際創新研發基地」與「產業高值化」兩計畫,首重產業科技人才的效能。

•911216經科字第09103373120號函:經濟部將本院籌設工研院產業學院之工作,列為因應產業結構轉型,提 ... more

*請務必將下列資料填妥,資料送出後,開課單位將會主動與您聯繫。

我想知道本課程的企業包班內訓     


(重新產生)