【誠實是最好的政策】

作者: 丁三龍(<<鐵丁三龍>>) 海森驗證顧問



♦♦♦♦一連串 食安問題 重創了台灣食品業 ，從塑化劑到銅綠素在到黑心油，尤其味全公司可謂「無役不與」，甚至這次豬油更是「始作俑者」，但最諷刺的是這家公司還是食品GMP檢驗標章的老大。這些舉動與事件一在凸顯出不良商人，為利益摻假、混充、置消費者健康如無誤的可惡行徑，終致今日人人皆曰可殺。

♦♦♦♦食品商人作假害人不是始自今日，不是百年老店就不會犯這種利慾薰心的事。日本肉乳品肉石與洋菓子公司就曾犯過同樣可惡的事：

一..倒閉的雪印           
      
♦♦♦♦創業於1925年的雪印集團 , 發展成日本食品業巨頭

♦♦♦♦“雪印乳業公司” 1995/2000年

 ♦♦♦♦第一次事件發生在1995年3月東京近200名兒童在飲用了雪印的脫脂奶粉後上吐下瀉不止。第二次“牛奶中毒事件”，發生於2000年6月，中毒人數高達1·4萬人，甚至有人因而死亡，該公司除了發生細菌感染並竄改品質保證記錄。巨額賠償使公司解散分割。

雪印食品2002年

♦♦♦♦更離譜，在日本發生狂牛症感染時，利用政府補助撲殺賠償，拿便宜的進口澳洲牛肉炸領更府賠償，期間並偽造包裝規避欺騙檢查。公司破產。

二..白色戀人的危機         

♦♦♦♦2007年七月日本知名的人氣洋果子【白色戀人】製造商石屋製果，爆發出因為降低成本和高估三十周年限定商品大量製造形成供過於求，導致庫存遽增商品超過賞味期。該公司將庫存改包裝並竄改有效期限一個月，隨後該公司的冰淇淋和年輪蛋糕驗出金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，但該公司主動回收但隱匿該事未向衛生單位報告。
事件爆發以後的景象；很類似台灣爆發食品安全以後各商家被抗議電話和登門退貨的消費者包圍唾罵羞辱的場景，全體員工全不進入退貨和賠償的郵政禮卷處理，沒法出貨和被退回的商品堆積如山。這家亞洲知名、每個到北海道必買伴手禮的菓子工廠危如累卵。
♦♦♦♦
但接下來接手的銀行團和新社長的做法 ， 特別值得食品業面臨危機時處理參考：

< 新領導  心領導 >

♦♦♦♦事件爆發後五天以後銀行團派新社長島田赴任重整，並挖來森永製菓的大匠小出榮主管生產，陸續推展了如下的改造與品牌重整：

♦♦♦♦♦生產線辦公室和SOP

♦♦♦♦♦導入國際 食品衛生管理標準HACCP(危害分析重要管制點)。小出榮並將廠長辦公室設到生產線旁，每日緊盯自己訂下的SOP生產標準作業手冊和5S。

♦♦♦♦♦誠實是最好的政策(內部和外部)

♦♦♦♦♦聘請外部學者進行教育、成立法規遵循委員會、每次會議後主動召開記者會說明今後管理改變和管理策略、並請公正單位檢核施行狀況，且主動公佈給社會大眾。誠實回答員工和媒體所有品質與管理質疑。引進外部監督。

♦♦♦♦♦拒絕灰色模擬兩可的商品

♦♦♦♦♦完成改造再談營虧損益，鼓勵與緊盯員工的法規與品質觀念建議：「現在不提出來，等公司倒了就沒有機會了」。對原料與製程絕不妥協。並恢復員工餐廳等福利措施。

♦♦♦♦♦五個月生聚教訓

♦♦♦♦♦經過五個月後崇心獲得銷售認可，期間所有的努力和開誠佈公成了免費的最佳宣傳，一上市銷售超過預期，但公司仍堅持不擴增廠量嚴格控管，由於供給量稀少市面上開始產生飢渴行銷現象。

♦♦♦♦♦二年轉守為攻
    
♦♦♦♦  →→2009年四月開始轉虧為盈(單月十八億日圓稅前淨利毛)，並積極轉守為攻推出新商品「TSUMUGI」，以北海到當地食材結和巧克力的年輪蛋糕，大獲好評。

三..何去何從的味全      

♦♦♦♦但味全在最昌明的時代幹最猖狂黑心行為，而且意圖掩蓋，實屬罪無可逭。而再要指責的是怠惰勾串的無良官員，/ 中央與地方都是。但這樣一個企業有許多員工和社會責任，加上反托辣斯思考(味全倒了誰會變成食品怪獸呢?)，如果要拯救這個公司議該如何作為呢？筆者以為：

更換經營者

♦♦♦♦魏家的事業資產一向都是高達九成甚至更高貸款額度比率的財務槓桿操作，正可以結合銀行接收，畢其功於一役，徹底將無良企業家(黑商)驅趕下來，這也符合白色戀人案例中銀行接收的前例。否則換湯不換藥無法根治。

誠  實  是  最  好  的  政  策